اعلنت خبيرة تغذية ان اللوز يحتوي على مواد صحية تحسن من عمل القلب والاوعية الدموية والدماغ ولكن تناولة قبل المعالجة الحرارية يسبب مشاكل صحية .
وتقول الخبيرة ان اللوز بعد خضوعه للمعالجة الحرارية بدرجه 180 خلال دقائق قليلة لايشكل مادة سامة ويمكن تناول اللوز لايزيد عن 30 غرام في اليوم ويمكن حفظ اللوز بفترات طويلة دون ان يفقد من فوائده.